KOMBUCHADA ŞEKER

Fermantasyon'un gerçekleşmesini sağlayan bakteri ve mayalar şeker ile beslenirler. Bu nedenle şekerin kombucha yapımında vazgeçilmez bir önemi vardır. Ancak Kombucha 2200 olarak bu miktarı mümkün olan minimum düzeyde tutmaya özen gösteriyoruz. Kombucha 2200’ün yapılan analizlerinde ilk şişeleme zamanında 100 ml'si 22 kcal'dir ve içeriğinde 2 g'ın altında şeker tespit edilmiştir. Bu oran ürünün şişede bekleme süreci de düşünüldüğünde çok daha düşük seviyelere iner çünkü fermantasyon şişede de devam eder.

 

KOMBUCHA VE ALKOL

Kombu çayının içinde çok az miktarda da olsa alkol üretir ama bu oran taze sıkılmış C vitaminli portakal suyu ile aynı oranlardadır. Fermantasyon sırasında mayaların ürettiği alkol, bakterilerin beslenmesi için gereklidir ve büyük bir çoğunluğu fermantasyon sonunda faydalı amino asitlere dönüşür.

15 günlük fermantasyon sonucunda siyah ve yeşil çay kullanılarak üretilen kombu çaylarındaki alkol oranları aşağıdaki gibidir:

Siyah çay       3 g/L (~0,41 %h/h)

KOMBUCHAYI KİMLER İÇEBİLİR?

Sağlıklı bir vücuda sahip yetişkinler ve 3 yaşını geçmiş çocuklar kombucha'yı rahatlıkla içebilirler.

Ancak bu gibi durumlarda kullanmadan önce mutlaka doktorunuza danışmanızı tavsiye ediyoruz:

• Kronik bir rahatsızlığınız ya da hastalığınız varsa
• Hamile ve emziren annelerde
• 3 yaşın altındaki çocuklarda
• Kemoterapi gören hastalarda

 

KOMBUCHAMIN İÇİNDE BİR ŞEYLER YÜZÜYOR!

Canlılığı devam eden kombucha'nız minik maya yapmaya devam ediyor! Bu aslında tam da istediğimiz bir durumdur. Fermantasyon süreci kombucha'da bulunan serbest mayalar tarafından şişede de devam ettiği için maya oluşumu da devam eder. Bu minik oluşumlar canlılığın hala devam ettiğinin ve her şeyin yolunda olduğunun bir kanıtıdır. Bu tortucukları içebilir yada içmeyi arzu etmezseniz süzerek de servis edebilirsiniz.

 

KOMBUCHANIN FAYDALARI

Kombucha’nın sayısız faydalarından bazıları aşağıdaki gibidir:

• Çok etkili bir probiyotik ve prebiyotik kaynağıdır.
• Bağırsak sağlığını ve sindirim sistemini düzenler.
• İçindeki polifenoller sayesinde güçlü bir antioksidandır.
• Kalori yakımını arttırarak kilo vermeye yardımcıdır.
• Yeşil çay bazı sayesinde kolestrol ve kan şekerini düzenlemede yardımcıdır.
• Kalp sağlığını destekler.
• İçindeki asetik asitler sayesinde antibakteriyel özellik taşır;
• Enfeksiyona neden olan bakterilere ve Candida’ya karşı savaşır.
• Vücudu alkalize eder; iç pH’ı dengeler.
• Karaciğer sağlığını destekler ve detoksifiye eder.
• Anti-kanserojen özellik taşır.
• Ödem atımında yardımcıdır.
• Enerji verir ve kronik yorgunlukla savaşır.
• Depresyona karşı etkilidir.
• Cilt hastalıklarının tedavisinde yardımcıdır. Aynı zamanda cilde doğrudan da sürülebilir.                                                                                           

DİKKAT: Çocuklarda, emziren anne veya hamilelerde kullanım hakkında kesin bir bilgi olmayıp, kişisel tercihe bırakılmıştır.